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Linguine alle vongole

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Linguine alle vongole

Practical Info

Shopping List

Number of Portions

- 2 +

Clam 2

Coarse salt 8 teaspoons

Olive oil 20 grams

Garlic 1

Dry white wine 1

Black pepper 1 teaspoon

see recipe

Level Meal type

Easy

Main course

31

in season in:

J F M A M J J A S O N D

Prep time

5 min

Cook time

15 min

Rest

0 min

see recipe

Clam

x 1
Coarse salt

x 4 teaspoons

Rincer les palourdes à l'eau froide puis les laisser dans de l'eau froide avec un peu de gros sel.

Olive oil

x 10 grams
Garlic

x 1

Faire dorer l’ail avec de l’huile d’olive dans une grande poêle.

Clam

x 1

Y verser les palourdes égouttées, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Retirer les palourdes de la poêle dès qu’elles s'ouvrent.

Dry white wine

x 1
Black pepper

x 1 teaspoon

Faire légèrement réduire le jus et déglacer au vin blanc (laisser évaporer l'alcool quelques minutes). Remettre les palourdes dans la p

Coarse salt

x 4 teaspoons

Faire cuire les linguine dans un grand volume d’eau bouillante salée à peine al dente (1 minute de moins que le temps indiqué sur le pa

Les égoutter rapidement et les ajouter à la poêle. Poivrer et détendre un peu avec de l'eau de cuisson. Prolonger un peu la cuisson.

Olive oil

x 10 grams

Servir dans des assiettes creuses avec un filet d'huile d'olive.

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