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Linguine alle vongole Youmiam

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Linguine alle vongole

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Practical Info
Shopping List

Number of Portions

- 2 +
    1. Clam 2
    1. Coarse salt 8 teaspoons
    1. Olive oil 20 grams
    1. Garlic 1
    1. Dry white wine 1
    1. Black pepper 1 teaspoon
  • see recipe
    arrow
    Level Meal type

    Easy

    Main course

    31
    in season in:
    J F M A M J J A S O N D
    Prep time
    5 min
    Cook time
    15 min
    Rest
    0 min
    see recipe
    arrow
    • Clam

      x 1

    • Coarse salt

      x 4 teaspoons

    Rincer les palourdes à l'eau froide puis les laisser dans de l'eau froide avec un peu de gros sel.
    • Olive oil

      x 10 grams

    • Garlic

      x 1

    Faire dorer l’ail avec de l’huile d’olive dans une grande poêle.
    • Clam

      x 1

    Y verser les palourdes égouttées, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Retirer les palourdes de la poêle dès qu’elles s'ouvrent.
    • Dry white wine

      x 1

    • Black pepper

      x 1 teaspoon

    Faire légèrement réduire le jus et déglacer au vin blanc (laisser évaporer l'alcool quelques minutes). Remettre les palourdes dans la p
    • Coarse salt

      x 4 teaspoons

    Faire cuire les linguine dans un grand volume d’eau bouillante salée à peine al dente (1 minute de moins que le temps indiqué sur le pa

    Les égoutter rapidement et les ajouter à la poêle. Poivrer et détendre un peu avec de l'eau de cuisson. Prolonger un peu la cuisson.
    • Olive oil

      x 10 grams

    Servir dans des assiettes creuses avec un filet d'huile d'olive.
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