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La_vilaine_gourmande

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Desserts

Recettes saines salés

Meet Up 26 mai 2018

Healthy Snacks

Curry d'aubergines et lentilles au lait de coco

https://youmiam.com/en/recipe/298404/curry-daubergines-et-lentilles-au-lait-de-coco/show

Curry d'aubergines et lentilles au lait de coco

Practical Info

Shopping List

Number of Portions

- 2 +

Eggplant 1

Salt As much as needed

Olive oil 4 tablespoons

Red lentils 1 glass

Water 3 glasses

Yellow onion 2

Tomato paste 70 grams

Masala curry As much as needed

Coconut milk 200 grams

Pepper As much as needed

Fresh coriander ½ bunch

see recipe

Level Meal type

Easy

Main course

in season in:

J F M A M J J A S O N D

Prep time

25 min

Cook time

10 min

Rest

0 min

see recipe

Eggplant

x 1
Salt

x As much as needed
Olive oil

x 2 tablespoons

Laver et couper l'aubergine en cubes d'1,5 cm. 1 ère technique de cuisson : 10 min au four à 180°, avec un filet d'huile d'olive et du sel.

2ème technique de cuisson : Porter à ebullition l'eau dans une casserole. Déposer les aubergines dans le panier vapeur et cuire 6 à 8 min.

Red lentils

x 1 glass
Water

x 3 glasses

Verser les lentilles corail et l'eau dans une casserole sans ajouter de sel. Cuire 10 min (Ne pas trop les cuire). Égoutter et rincer.

Yellow onion

x 2
Olive oil

x 2 tablespoons
Salt

x 2 pinches

Éplucher et ciseler les oignons. Verser l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, faire suer doucement les oignons avec le sel.

Tomato paste

x 70 grams
Masala curry

x As much as needed
Coconut milk

x 200 grams

Ajouter les épices dans les oignons, puis le concentré de tomate et le lait de coco. Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Porter à ebullition le lait de coco, ajouter les aubergines cuites et les lentilles corail. Baisser le feu.

Salt

x As much as needed
Pepper

x As much as needed
Masala curry

x As much as needed

Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse (5 à 10 min). Rectifier l'assaisonnement.

Fresh coriander

x ½ bunch

Ciseler de la coriandre au dernier moment. Parsemer le plat et servir bien chaud. Vous pouvez ajouter des amandes effilées. Bon appétit !

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La_vilaine_gourmande

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