Blanc-manger abricot amandes

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Blanc-manger abricot amandes

Practical Info

Shopping List

Number of Portions

- 4 +

Leaf gelatin 7 leaves

GrandLait demi-écrémé 75 centiliters

Light cream 25 centiliters

Sugar 50 grams

Almond powder 150 grams

amandes émondées 315 grams

Almond extract 1 dash

Dried apricots 6

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Level Meal type

Easy

Dessert & Snack

in season in:

J F M A M J J A S O N D

Prep time

20 min

Cook time

10 min

Rest

6 h

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Leaf gelatin

x 7 leaves

Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

GrandLait demi-écrémé

x 75 centiliters
Light cream

x 25 centiliters
Sugar

x 50 grams
Almond powder

x 150 grams
amandes émondées

x 300 grams

Dans une casserole, verser le lait demi-écrémé GrandLait® et la crème puis additionner le sucre et les amandes en poudre et entières.

Faire cuire la préparation à feu doux pendant une dizaine de minutes. Sortir du feu puis laisser reposer 30 minutes.

Almond extract

x 1 dash

A l’aide d’une passoire fine, filtrer le mélange. Refaire chauffer la préparation filtrée à feu doux, additionner quelques gouttes d’amère.

Sortir la préparation du feu puis incorporer la gélatine préalablement égouttée.

Mélanger vigoureusement. Lorsque les feuilles de gélatine sont bien dissoutes, remplir 4 verrines et les placer au réfrigérateur pour 6h.

Dried apricots

x 6
amandes émondées

x As much as needed

Disposer de fins quartiers d’abricots sur la verrine. Servir avec quelques amandes émondées.

Profile
GrandLait

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